MENENTUKAN KADAR VITAMIN C (ASAM ASKORBAT)

MENENTUKAN  KADAR VITAMIN C (ASAM ASKORBAT)

PERCOBAAN V

TUJUAN PERCOBAAN : Menentukan kadar vitamin C (asam askorbat) dalam sampel

ALAT DAN BAHAN :

Alat	Bahan
1. Buret dan Statif	1. Larutan KI  10 %
2. Pipet Volume (10 mL)	2. Larutan KIO3 = 0,128 N
3. Labu Erlenmeyer 3 buah	3. Larutan sampel vitamin C (asam askorbat)
4. Pipet Volume (25 mL)	4. Larutan Asam Sulfat 10 %
5. Lap/tisue	5. Larutan Amylum
6. Pump pipet	6. Larutan Na2S2O3 = 0,096 N
7. Gelas ukur 100 mL	7. Aquadest
8. Pipet tetes
9. Kertas Karbon/Palstik hitam

CARA KERJA :

1.      Bersihkan semua alat

2.      Masukkan larutan Na₂S₂O₃ ke dalam buret

3.      Catat konsentrasi Na₂S­₂O₃ dan Volume awal

4.      Pipet 10 ml larutan sampel, masukkan ke dalam labu Erlenmeyer

5.      Pipet 25 mL larutan KIO₃ , masukkan dalam labu Erlenmeyer yang berisi sampel, catat konsentrasi KIO₃.

6.      Tambahkan 10 mL larutan KI ke dalam labu Erlenmeyer

7.      Tambahkan 3 mL larutan H₂SO₄ encer

8.      Tambahkan 50 mL aquadest pada labu Erlenmeyer

9.      Tutup pakai kertas karbon atau plastic hitam, biarkan 5 menit

10.  Lakukan titrasi dengan larutan Na₂S₂O₃ dari buret sampai terjadi perubahan warna dari Coklat – kuning minyak kelapa

11.  Tambahkan 1 pipet larutan amylum

12.  Lakukan titrasi lagi sampai warna biru hilang dan menjadi tidak berwarna

13.  Catat volume Na₂S₂O₃ yang diperlukan

14.  Lakukan percobaan sebanyak 3 kali

15.  Hitung kadar asam askorbat dalam sampel.

16.  Bersihkan semua alat dan meja.

RUMUR PERHITUNGAN PERHITUNGAN KADAR ASAM ASKORBAT

V₁ x N₁  = (V₂ x N₂) + (V₃ x N₃)

 %

KETERANGAN :

V₁ = Volume KIO₃ = 25 mL

N₁ = Normalitas KIO₃ = = 0,128 N

V₂ = Volume sampel vitamin C = 10 mL

N₂ = Normalitas sampel vitamin C = ….. N

V₃ = Volume Na₂S₂O₃ = …… mL

N₃ = Normalitas Na₂S₂O₃  = 0,096 N

MENENTUKAN  KADAR VITAMIN C (ASAM ASKORBAT)

PERCOBAAN V

Nama Peserta Ujian       :…………………………………….

Nomor Ujian                  :…………………………………....

Nomor Meja                   :……………………………………

Nomor Sampel               :……………………………………

Hari/Tanggal                  :……………/………………………

Waktu                            :…………………………………….

DATA HASIL PERCOBAAN :

No.	Volume Na2S2O3 Terbaca pada Buret		Volume Na2S2O3
	Akhir	Awal
1
2
3
Volume Na2S2O3 rata-rata

V₁ = Volume KIO₃ = 25 mL

N₁ = Normalitas KIO₃ = ………….N (ada di botol)

V₂ = Volume sampel asam askorbat = 10 mL

V₃ = Volume Na₂S₂O₃ = ……………. mL ( hasil percobaan)

N₃ = Normalitas Na₂S₂O₃  = …………. N ( ada di botol)

PERHITUNGAN

KESIMPULAN

……………………………………………………………………………….